健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 面包糠30g
- 姜
- 大葱末
- 花椒油1汤匙
- 黑胡椒粉少许
- 蚝油1汤匙
- 盐1茶匙
- 老抽1茶匙
- 生抽1汤匙
菜谱做法：
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1.12山药洗净去皮，剁碎备用。5个熟鸡蛋去皮备用。
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2.21剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀.
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3.顺着一个方向搅拌上劲。
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4.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中。
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5.做成5个大丸子。
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6.锅里放入烧至8-9成热，可以见到轻微冒烟，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。
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7.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉）。
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8.煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。
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9.煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。
菜谱小贴士：
大多都用荸荠，但这个季节买不到，所以可以用藕或者山药代替，可丰富口感。肉馅要有肥有痩，全瘦肉不好吃。加入面包糠为的是口感松软。要顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆。但注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出。
加冰糖可以增色提味，最后如果汤汁够浓稠也可以不勾芡。