食材用料：
- 盐
- 糖
- 湿淀粉
- 料酒
- 生抽
菜谱做法：
-
1.1苦瓜切断，挖去内瓤，去掉头尾。
-
2.2把肉洗净剁成肉末，胡萝卜和葱切碎。肉馅加胡萝卜，盐，香葱，料酒，生抽和蛋清拌匀，顺势搅打一会后腌20分钟。
-
3.苦瓜的一端放在刀上，肉馅用勺子填满苦瓜。
-
4.放入盘内。
-
5.蒸锅加水烧开，将苦瓜连盘放蒸锅大火蒸15分钟。
-
6.蒸苦瓜溢出的汁倒锅中加糖烧开，加几滴美极鲜酱油，加湿淀粉勾薄芡，淋在苦瓜上即可。
菜谱小贴士：
苦瓜段不要切得太长，肉馅要填实，让肉馅多出一些稍整形。