健康功效:
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料:
- 番茄酱
- 生抽
菜谱做法:
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1.猪皮洗净,把长毛刮掉,尽量去除皮下脂肪。
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2.1时间到,用筷子戳一下,试试有没有烂,如果很硬,得回锅再煮哦!
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3.2加水煮烂肉皮,水要加够,没过肉皮。
俺家用电压力锅得40分钟,如果炉火煮,得用小火1小时左右。 -
4.1手洗净,去除多余的皮下脂肪,这时去非常容易,顺再检查一下有没有毛。
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5.2用清水多洗净……
注意:捞出肉皮后,那锅水不要了。
这样很自然地去除了猪臊味。 -
6.12象这张皮,表面光滑了,可是反面猪毛又长又多,就不能要了。
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7.21这锅最美的一张肉皮!
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8.12整理后,下一步就是将肉皮切成小块,放入搅拌机里打;
如果没有,可以手工切,要切成细细小丁丁哦! -
9.21打烂成桨的样子!
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10.1回放被撇掉的东东!
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11.2好纯的奶白色,到这一步,其实就可以加热饮用了,这可是天下最廉价最美容的佳品!
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12.1中火,煮开后3-5分钟左右关火,这时的泡泡较小,比较稠的样子,以便之后成膏,不然太稀,皮冻太轻没有韧性。
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13.2把打烂的肉皮桨全部倒入锅办放炉火和煮开,这时要大火加热,撇掉上面的污泡,然后转成中火。
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14.小心操作,用一个事先洗净晾干的容器。
用个可以过筛的容器过一下,这样可以分离皮肉渣,这一步成型后的皮冻是最美的。
当然,也可省了过筛这一步,待成型后用刀分离就行。 -
15.锅底的内容。
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16.这是绝美的一等品。
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17.这就是二等品。
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18.这是三等品,很有嚼头。
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19.放凉后切成块!
自然放凉要二小时以上,如果凉了可以放冰箱冷藏室,这样快些。 -
20.好美味的皮冻!想怎么吃呢?
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21.1.5L烤盘的容器,这是最叫卖的。
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22.二、三等品的合影。
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23.来个特写,最纯时的样子!·
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24.想怎么吃就怎么吃,就是两个字“好吃”!
香油加生抽是绝好的配料,这样可以吃出皮冻最“纯”的味儿…… -
25.好看又好吃!
番茄酱来了,儿子会来抢地; -
26.美吧!……
菜谱小贴士:
给肉皮去毛,最好的办法就是,当当当当……
俺是用老公不用的刮胡刀,吉列的刀非常给力;
刀不够利,脂肪一时搞不干净,没关系,等煮完后再加工一下就行了……