健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
芹菜：除烦、平肝、清热
鱼丸：护齿、保护骨骼、富含磷
食材用料：
- 海白虾500克
- 莲藕1小节
- 土豆1个
- 芹菜1根
- 午餐肉火腿150克
- 鱼丸200克
- 花生200克
- 香菜6-7根
- 带皮白芝麻适量
- 洋葱100克（腌虾调料）
- 盐3克（腌虾调料）
- 黑胡椒碎1/4小匙（腌虾调料）
- 白兰地20克（腌虾调料）
- 淀粉1大勺（腌虾调料）
- 香菜6-8根（香料油原料）
- 洋葱1个（香料油原料）
- 大葱2根（香料油原料）
- 姜4-5片（香料油原料）
- 紫草少许（香料油原料）
- 草果（香料油原料）
- 大料（香料油原料）
- 豆蔻（香料油原料）
- 植物油（香料油原料）
- 香料油100克（调料）
- 干辣椒30克
- 花椒粒10克
- 郫县豆瓣1大勺
- 香辣牛肉酱1大勺
- 风味豆豉酱一大勺
- 大蒜5瓣
- 姜末一大勺
- 葱末一大勺
- 黄酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 糖10-15克
- 清水适量
- 盐适量
菜谱做法：
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1.12海白虾洗净剪去虾须和虾枪
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2.21用刀或者剪刀切开背部，挑掉虾线
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3.加入洋葱丝，黑胡椒碎，盐和白兰地与虾拌匀后腌制20分钟
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4.花生米提前炸熟盛出晾凉备用
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5.藕去皮切片焯熟后捞出备用
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6.土豆切条下锅炒熟捞出备用
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7.在腌好的虾中加入一大勺淀粉，拌匀后下锅炸制
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8.炸至虾肉外皮变红，表面变硬后捞出控油备用
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9.鱼丸下锅煎熟备用
菜谱小贴士：
1、传统的香辣虾需要事先炒制香辣酱，但步骤繁琐不适合家庭制作，所以这里选择了三种成品酱，品牌不限。目的是产生一种复合的口感
2、此菜的麻辣程度由干辣椒和花椒来控制，可以根据自身情况来添加或删减它们的用量
3、像这种麻辣香锅类的菜肴最后的制作速度要快，基本都是爆炒出锅，所以很多原料需要提前熟制处理，或煎或炸或煮，根据自身喜爱来选择配菜
4、香料油是制作的关键之一，要点是小火慢炸（约半小时左右），一般家庭可以一次多制作一些，剩余的香料油用来炒素菜，拌凉菜什么的口味都不错