健康功效：
猪蹄：补气、补血、润肤
醋：消食积、解毒、补血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 猪蹄1.5个
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒4汤匙
- 醋0.5汤匙
- 糖0.5汤匙
- 葱末适量
- 姜2大片
- 蒜2片
- 盐少许
- 味精少许
- 花椒水一小碗
- 大料1个
菜谱做法：
-
1.猪蹄洗干净用清水泡半小时左右后洗净凉水下锅焯一下，加入2汤匙料酒，撇去浮沫煮3分钟左右即可
-
2.锅内倒入少许油（正常炒青菜的量即可），炒香葱、蒜、姜、大料后下入猪蹄翻炒数下
-
3.待猪蹄表面稍微变干时加入2汤匙料酒，盖锅盖焖30秒左右后加入生抽、老抽、糖翻炒均匀后加入热水至猪蹄处，倒入花椒水
-
4.大火烧开后转中火盖锅盖炖1个小时左右至猪蹄成熟，待汤汁基本收干出锅前加盐、味精即可
菜谱小贴士：
1、炖猪蹄时要加热水，凉水会使猪蹄表面收紧不容易进味。
2、盐要最后放，先放盐也会造成猪蹄变硬。