健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 白胡椒粉
- 玉米淀粉
- 鸡蛋
- 料酒
- 红辣椒
- 干辣椒
- 香叶
菜谱做法：
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1.鱼头和鱼骨处理好，分别腌制。鱼头和鱼骨用盐和料酒腌,鱼片用鸡蛋,玉米淀粉,白胡椒粉,盐来腌鱼片分别用腌料腌好备用
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2.12配料准备好(香叶,香菜,葱忘记拍了)
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3.21锅烧热油,爆香小部分花椒扔掉,底锅下姜蒜,红辣椒炒香,下酸菜翻炒备用
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4.另起锅放少量油,煎鱼头和鱼骨至2面金黄,一次性加入足够的水
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5.盖盖,大火烧开呈奶白色,加入炒好的酸菜煮10分钟,捞出鱼头和鱼骨,酸菜留汤备用
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6.腌好的鱼片一片片倒入汤里烫熟,捞起装入酸菜锅中,倒入鱼汤,洒香菜和香葱
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7.热油爆香花椒和干辣椒,趁热淋在鱼片上