健康功效：
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
菜谱做法：
-
1.大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
-
2.1依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
-
3.2锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
-
4.烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
菜谱小贴士：
1.茄子加盐静置再料理，可以很好的解决吸油问题，并且容易入味。
2.蒜片一定不可省略，并且要最后加入，加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。
3.大圆茄比长茄更香，适合做此道下饭菜。