健康功效：
豆角：富含胡萝卜素
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 辣酱（不放盐了）
- 香油
- 醋
- 料酒
- 酱油
- 鸡精
菜谱做法：
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1.豆角摘去筋膜，掰成长段，红椒切段
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2.12海米提前泡发，然后剁碎，肉碎，芽菜准备好，葱姜蒜切末
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3.21豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了
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4.12空锅坐于火上
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5.21烧热后放入豆角
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6.小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用
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7.锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香
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8.再放入海米碎，芽菜碎炒香
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9.再放入葱姜蒜末反复炒香
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10.然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀
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11.放入豆角
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12.调入白糖
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13.鸡精炒匀后，倒入红椒片
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14.葱末炒匀，即可出锅
菜谱小贴士：
干煸豆角取代非油炸的二个要点
1.焯水：豆角焯水的时间，千万别太短，足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。
2.干炒：锅中不放油，直接放入焯水后的豆角，也是小火慢炒，直到把豆角内部的水分煸干，也要大约5分钟。