健康功效:
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油:升压、补血、护齿
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
食材用料:
- 花生油
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
菜谱做法:
-
1.12猪蹄治净,斩成小块。
-
2.21花生仁用水浸泡1小时。
-
3.1捞出冲洗干净备用。
-
4.2锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
-
5.1加入花生仁继续煮10分钟。
-
6.2电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
-
7.将猪蹄块捞出沥干水分。
-
8.锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
-
9.加入花椒大料爆出香味。
-
10.加入葱、姜、料酒、酱油。
-
11.放入猪蹄翻炒上色。
-
12.加水没过猪蹄。
-
13.烧开后加盐调味。
-
14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
-
15.改大火收至汤汁浓稠即可。
菜谱小贴士:
1.猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。
2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4.猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。
5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。
6.大火烧开,小火慢炖,大火收汁。