健康功效：
酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 姜片
- 葱段
- 鸡精
- 酱油
- 花椒
- 干辣椒
菜谱做法：
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1.梅肉洗净切成片。一般都用里脊肉，我感觉里脊切片很容易煮碎，所以用梅肉代替，梅肉也是很嫩的一种猪肉
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2.121小油菜洗净后沥干水分
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3.212加盐和水淀粉拌匀浆上
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4.锅中注油烧至三成热，下干辣椒、花椒炸至棕红色捞出
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5.放案板上剁细成麻辣椒末
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6.1将小油菜捞出装入一个比较保温的小锅中，大碗中也可以
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7.2锅内再放小油菜炒至断生
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8.另起锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱炒香
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9.炒至油呈红色，加鲜汤、酱油、鸡精烧沸
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10.放入肉片拨散
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11.煮熟后连汤一起倒进装油菜的小锅里
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12.放上葱段和姜片
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13.再撒上麻辣椒末
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14.另起锅注油烧至八成热
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15.淋在肉片上即可
菜谱小贴士：
水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，四川人做这道菜喜欢放莴笋尖、芹菜、蒜苗等，这几种蔬菜我家小子都不喜欢吃，我简化了，就放小油菜，个人以为没有小油菜放大白菜也一样，这个他还比较爱吃，因为我们这嘎达的麻辣烫里大都放油菜，而他是比较喜欢吃麻辣烫的。我一直纳闷，这小子明明生在东北，却特别喜欢吃川菜，家里有一本川菜菜谱，也是他在超市挑选的，经常拿着菜谱让我照着上面的菜给他做。后来我想明白了，不是我儿子长了一颗四川人的胃，而是他天生脾胃不好，食欲照比其他孩子差，所以喜欢吃辣的来刺激食欲。当然他脾胃不和，我也不敢经常给他吃，只是偶尔解解馋罢了。