食材用料：
- 玉米油
- 盐
- 鸡精
- 葱段
菜谱做法：
-
1.草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼
-
2.12将草鱼斜刀切成片，放进大碗里
-
3.21用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用
-
4.1锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油
-
5.2西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用
-
6.锅内留底油，下葱段略煸
-
7.加入番茄翻炒
-
8.烹入料酒，加盐、鸡精调味
-
9.放入适量清汤
-
10.倒入鱼片略炖
-
11.用水淀粉勾芡后出锅即可
菜谱小贴士：
1.鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
2.鱼片要事先腌渍上浆，才能保持嫩滑。
3.西红柿最好不要去皮
4.也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等，但要在放鱼片之前下到锅里煮熟。
5.如果嫌味道不够浓郁，可以加入番茄酱，在西红柿之前放进锅里翻炒。
6.这道菜多点汤汁好吃，酸酸甜甜的，很爽口。