食材用料：
- 生粉
- 盐
菜谱做法：
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1.121苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净
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2.212苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗
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3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开
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4.加入苦瓜，再次煮开
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5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷
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6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀
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7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀
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8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎
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9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点
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10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可
菜谱小贴士：
让苦瓜不苦的两个有效方法：
1、放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味；
2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜；