健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 苦瓜
- 鸡蛋
- 大蒜
- 料酒
- 盐
菜谱做法：
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1.珍珠苦瓜一根
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2.121苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟
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3.212对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片
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4.把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水
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5.也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟
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6.1鸡蛋加料酒、盐打散
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7.2捞出过冷水，再沥干备用
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8.不粘锅加适量油
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9.爆香蒜片
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10.倒入苦瓜片
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11.苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺
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12.再加少许油，倒入蛋液
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13.煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可
菜谱小贴士：
1、苦瓜中间的瓤一定要去干净，否则一是更苦，二是发韧，口感不好。
2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。
3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。4、用普通炒锅也行，油要稍多加点。