健康功效：
猪蹄：补气、补血、润肤
黄豆：导滞、健脾、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 猪蹄500g
- 黄豆100g
- 姜
- 大葱
- 冰糖
- 酱油
- 八角
- 油
- 盐
- 料酒
- 干辣椒
菜谱做法：
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1.猪蹄洗净斩块,冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。
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2.12焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
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3.21热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。
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4.准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。
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5.锅中加入适量油,放入5、6粒冰糖,小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
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6.1越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
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7.2加入猪蹄翻炒。
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8.加入辣椒、大料等香料炒香。
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9.沿着锅边喷入料酒,加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。
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10.倒入砂锅。
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11.加盖焖煮一至两个小时即可。（中间要不时翻一下，让其更加均匀上色）
菜谱小贴士：
1、黄豆炒开花的时候会有噼里啪啦的响声，响声停止，黄豆就可以出锅了。
2、化糖的时候，一定要保证最小火，火太大容易把糖炒苦。
3、我喜欢口感比较有嚼劲一点的，如果喜欢软点的，可以适当延长焖煮时间。