健康功效：
蛤蜊：软坚、化痰、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 蛤蜊8只
- 鸡蛋2个
- 姜
- 葱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 调味汁
菜谱做法：
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1.提前让蛤蜊吐尽泥沙，锅中放入适量水、料酒、姜片烧开，将蛤蜊放入煮至开口。一次多煮点，剩下的可以扒出肉煮粥。
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2.1鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅匀。
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3.2煮蛤蜊的水撇去浮沫，捞出姜片，放在碗中晾凉。
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4.1将鸡蛋液和晾凉的蛤蜊水按照1：1的比例调匀。
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5.2将煮好的蛤蜊挑开口漂亮的排放在蒸盘中。
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6.将调好的鸡蛋液过滤以后，倒入放蛤蜊的蒸盘中。
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7.用保鲜膜覆盖起来。
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8.冷水下锅，烧开后转中火，蒸10分钟左右即可。
菜谱小贴士：
1、蛤蜊活的才新鲜，文蛤、白蛤、青哈都行，提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，也可以在水里放入适量香油，让其吐尽泥沙。
2.蛤蜊壳上沾的污物不容易清洗掉，需要用牙刷或者刷子将其表明刷洗干净。
3.煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。
4.如果蛤蜊久煮不开，那就是坏掉了，弃之不要。
5.鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1，如果掌握不好，可以将鸡蛋顶部敲开一个小孔，倒出蛋液后，再用鸡蛋壳量水的比例即可。
6.蛋液过滤能使蒸出的蛋羹更加细腻。
7.覆盖保鲜膜上锅蒸，可以避免水蒸气滴落进去，使蛋液表面平整光滑。
8.蒸蛋的盘子里蛋液不要放太多，露出蛤蜊的壳才好看，也可以只用蛤蜊肉来蒸，味道是一样的。