健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
- 土豆150g
- 茄子150g
- 青椒150g
- 蒜末一大勺
- 水淀粉两大勺
- 生抽一小勺
- 盐1/4小勺
- 油
菜谱做法：
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1.茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片，生抽和盐混合均匀
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2.1锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐
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3.2锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用
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4.倒入水淀粉勾芡即可出锅
菜谱小贴士：
1炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出；第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒……
2炸茄子想要尽量少油，就要把油烧热，茄子一进锅外皮就硬，自然吸油少
3后面的翻炒要大火快速，不要把菜炒疲塌了，盐和生抽提前兑好以免耽误时间
4蒜要多放，勾芡不可少