健康功效：
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 带皮的五花肉
- 蒜苗
- 蒜头
- 老姜
- 红辣椒
- 青辣椒
- 黑木耳
- 郫县豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
菜谱做法：
-
1.1等肉带有微微焦，就不需要再炸油了，留部份的油，倒出多余的猪油；（肉炸得太干口感会偏硬）
-
2.2将切好的带皮五花肉放入锅中，中火炸出油来；（过程中要小心溅油）
-
3.加点生抽、老抽和一点清水，煮1分钟左右；（由于猪肉带皮，这步也是为了口感不会太硬）
-
4.将肉铲到一边，另一边爆香蒜苗头、蒜片、姜片
-
5.加入郫县豆瓣酱、白糖拌匀，再加入黑木耳翻炒
-
6.最后加点鸡精、再加入红辣椒、青辣椒翻炒一会儿，即可~
菜谱小贴士：
1、带皮的五花肉洗净，切成稍微宽点的簿片,一般要先氽过水，一方面去腥，另一方面容易切片；只是氽过水后的肉再炸出油，瘦肉容易粘锅碎掉，因此我省略掉氽水这步；五花肉直接买回方块的那种，切片容易；买回图中的这种长条状，可先切成块，再纵切成片，较累人哈；