健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料：
- 嫩豆腐500g
- 猪肉100g
- 姜葱蒜各适量
- 豆豉
- 花椒粒
- 郫县豆瓣1大勺
- 油
- 盐
- 湿淀粉
- 料酒
菜谱做法：
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1.买回来的豆腐用水冲洗一下，备用。
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2.12准备好姜葱蒜、豆豉、花椒等需要的香料。
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3.21豆腐切小块放到沸盐水里焯一下。
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4.1猪肉剁成末。
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5.2捞出沥干水分。
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6.姜葱蒜切末备用。
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7.热锅放油，放入花椒、姜葱蒜煸香。
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8.加入肉末，加适量盐、料酒。
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9.加入一大勺豆瓣酱炒香。
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10.加入一小碗水煮沸。
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11.放入豆腐。
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12.稍稍收汁后，用湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。
菜谱小贴士：
1、因为郫县豆瓣非常咸，所以可以不用再加盐。
2、豆腐在盐水中焯烫，可以保持豆腐的完整性，不容易破碎。