健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 苦瓜
- 胡萝卜
- 尖椒
- 鸡蛋
- 葱
- 料酒
- 胡椒粉
菜谱做法：
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1.原料图：苦瓜，胡萝卜，尖椒，鸡蛋，葱。
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2.12苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤。
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3.21先切长条，再切薄片。
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4.1把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。
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5.2胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液。
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6.加入少量盐，胡椒粉。
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7.加入少量料酒。
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8.调料放好后用筷子搅匀。
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9.锅里放油烧热。
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10.倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。
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11.两面煎至金黄即可出锅装盘。