健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 茄子
- 长豆角
- 姜
- 蒜瓣
- 干红辣椒
- 盐
- 白糖少许
- 美极鲜味汁
- 植物油
菜谱做法：
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1.长豆角洗净切长些的段，锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾约一两分钟后捞起（煮豆角时加入一点盐和几滴油，目的是为了保持豆角的翠绿颜色）
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2.茄子切长条，姜切丝、蒜切片
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3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油，约炸三四分钟即可）
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4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味
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5.倒入茄子和豆角，加入适量盐，白糖和美极鲜味汁炒匀
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6.加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可（喜欢偏干些的就多烧一会）