健康功效：
芹菜：除烦、平肝、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料：
- 芹菜
- 香干
- 猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩）
- 胡萝卜
- 香菇
- 姜
- 蒜
- 盐
- 生抽
- 鸡精
- 白糖
- 生粉（或干淀粉）
菜谱做法：
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1.香干切片
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2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
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3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
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4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
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5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
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6.再依次倒入胡萝卜片
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7.倒入香干翻炒
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8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
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9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
菜谱小贴士：
油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！
加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；