健康功效:
秋刀鱼:富含不饱和脂肪酸
柠檬:和胃、生津止渴、安胎
食材用料:
- 秋刀鱼2条
- 高度数老白干少许
- 韩式辣酱50克
- 柠檬4片
- 尖椒少许
- 盐少许
菜谱做法:
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1.将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分,然后斜着在鱼身上切出花刀;
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2.用盐抹遍鱼身,然后淋上料酒腌30分钟
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3.将韩式辣酱放入碗内,调入少量水成浓稠的糊状,搅拌均匀,然后浓稠的涂抹在鱼身。
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4.把尖椒垫在鱼身下,然后用锡箔纸密封起来;
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5.烤箱上下火200度,烤20分钟即可;
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6.吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
菜谱小贴士:
1、秋刀鱼的腥味比较重,处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净;
2、一定要用高度白酒腌制,50°以上的小瓶二锅头才几块钱,是最好的选择;
3、和尖椒一起烤,增加了辛辣度,喜欢超辣的童鞋可以用小米辣,呵呵。
秋刀鱼,顾名思义,因其体型脩长如刀,同时繁殖季节在秋天,所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。