健康功效:
鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
- 鲈鱼
- 四川泡青菜
- 野山椒
- 干红辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
菜谱做法:
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1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏,一分为二,然后横切花刀
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2.葱切段,姜切片,蒜头拍扁,能吃辣的把野山椒和干红辣椒切碎,不能吃辣的不用切
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3.起油锅,锅热后,爆香葱姜蒜、干红辣椒和野山椒
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4.出香味后,烹入少许野山椒汁
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5.把鱼段放入,烹入料酒
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6.添加适量的热水烧开
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7.转中火慢炖
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8.酸青菜冲洗净,切碎,清洗,浸泡一会儿
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9.尝尝到自己喜欢的酸咸程度,捞出,攥干
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10.另起油锅,油热后,下入酸青菜爆炒
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11.炒至干爽,酸香味飘出,倒入鱼锅内
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12.继续炖制10分钟,用盐、糖调味,起锅前撒青蒜苗