健康功效：
芝麻：明目、祛风、补血
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 辣椒油适量
- 芝麻适量
- 糖适量
- 味精少许
- 盐少许
- 花椒粒适量
菜谱做法：
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1.12将绿皮茄子（当然紫皮的长形茄子也可）在明火上烘烤
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2.21只要将表皮大至烤焦就好
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3.从中间切开上笼旺火蒸15分钟，至软后取出晾凉
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4.准备大蒜4-5瓣、香菜洗净，一个红辣椒切成圈
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5.大蒜加盐捣成蒜泥，加适量醋、生抽、糖、味精调成蒜醋汁
花椒入热油中炸成花椒油备用 -
6.茄子用手撕成条摆于盘中可以将皮去掉，也可以保留
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7.将香菜、红辣椒圈撒在上面
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8.浇上调好的蒜醋汁及辣椒油适量，炝入花椒油即可，吃时搅拌均匀。
菜谱小贴士：
也可以在蒸茄子的同时蒸个土豆，然后将熟土豆稍微捣碎铺在底层，手撕茄子放在上面，最后浇汁拌匀，也非常搭哦！