健康功效:
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料:
- 胡椒粉
- 盐
- 油
- 红烧汁
- 蚝油
菜谱做法:
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1.1在鸡肉中加入适量的盐,胡椒粉,料酒和蚝油等调味
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2.2将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥
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3.1烧锅水,用勺挤出丸子
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4.2顺着一个方向搅拌上劲
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5.1煮好的鸡肉丸捞出备用
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6.2挤好的丸子放入水中煮开
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7.烧热锅,放入适量的油,下入煮好的丸子和葱姜段煎一下
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8.再加入准备好的山药段
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9.这时加入红烧汁,料酒和适量的水(水量以没过食物的三分之一)
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10.再加入泡好的黑木耳
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11.加盖煮上五分钟
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12.揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉,大火收汁即可
菜谱小贴士:
1.制作鸡肉丸子,将鸡脯肉和姜片一起剁成泥,再加入调味料,顺着一个方向搅拌上劲;
2.锅中烧水,水温热时(水开后再下丸子不易定型,会散),用左手挤丸子,右手拿勺将丸子放入水中,制作前手和勺都涂抹一层油,这样挤出来的丸子表面更光滑;
3.鸡肉丸子不需煮太长时间,水开后即可,因为以后还要红烧;我们红烧时要先将鸡肉丸子煎一下,这样也是让它在烧时不会散;
4.煎完鸡肉丸子后,加入山药和黑木耳,再加入红烧汁(没有可以用酱油,生抽和少量糖代替),料酒和适量的水一起加盖烧五分钟,最后加入盐和胡椒粉等调味,大火收汁即可。