健康功效：
草果：温中、祛痰、截疟
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 淀粉
- 草果
- 大料
- 蒜
- 姜
- 葱
- 糖
菜谱做法：
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1.12将鱼头收拾干净
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2.21豆腐焯水
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3.1锅内放油，烧热，放入鱼头双面煎至微黄
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4.2将焯过水的豆腐切成小块备用
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5.将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香
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6.加入适量开水，以没过鱼头为宜
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7.加白糖、胡椒粉、大料、草果
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8.烹入料酒，加盖小火炖煮
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9.将鱼汤炖至奶白色
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10.将豆腐下锅
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11.烹入蒸鱼豉油小火慢炖
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12.待烧透后加胡椒粉和盐调味，用水淀粉勾薄芡即可
菜谱小贴士：
1.鱼头选取鳙鱼头为好，就是老百姓所说的胖头鱼；
2.现将鱼头两面煎一下，炖出来的汤就是奶白色，味道好；
3.豆腐焯水后炖的时候不容易散掉；
4.此菜不宜做的太干，连汤带水好吃还有营养。