健康功效：
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 淀粉
- 料酒
- 白醋
- 酱油
- 鸡精
菜谱做法：
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1.12姜洗净，切末
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2.21蒜剥皮，切末
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3.淀粉加适量水，调成水淀粉
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4.调味汁：2勺盐、1勺糖、2/3勺鸡精、1勺酱油、1勺白醋、1勺料酒，加适量水淀粉，充分拌匀，调成碗汁儿
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5.1快速翻炒后，倒入调好的碗汁儿，翻炒出锅，这就是鱼香汁了
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6.2锅中倒入适量油，烧至七八成热，放入泡椒、姜末、蒜末爆香
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7.另起一锅，倒入稍微多的油烧热，倒出大部分备用，留小部分
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8.菠菜洗净，切断
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9.油锅中倒入切好的菠菜，翻炒几下，盛出备用
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10.锅中倒入鱼香味料汁翻炒
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11.再倒入翻炒后的菠菜，快速翻炒
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12.出锅前，把刚才倒出去的油再倒回来，这样炒出来的菠菜比较鲜亮
菜谱小贴士：
1.菠菜保持鲜亮的窍门：a.调味汁时要使用白醋b.出锅前倒入明油，菠菜颜色不发黑。
2.体质敏感的人应该先把菠菜入水焯下再食用，以便去除草酸盐。缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜。
3.菠菜的一次性摄入量不能过多，否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃，以免形成肾结石。