食材用料：
- 姜蒜
菜谱做法：
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1.1切细
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2.2豇豆选用嫩的那种，不要粗皮肉厚的，最好是没有长豆子的，吃的是那种脆嫩。入泡菜坛中放一整天，不能太久，否则跑过头就发酸。时间不够不会入味。上面的图是没有泡的豇豆，下面的图是捞出来的泡豇豆，颜色变化不大，如果泡久了颜色会全部变成黄色
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3.炒肉末，不要太肥的肉末，稍微瘦一点。炒干水分后烹料酒
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4.然后依次倒入豇豆和蒜，姜，翻炒一分钟左右就好。炒久了豇豆发软也不好吃
菜谱小贴士：
上菜咯。做法简单，但是绝对下饭，即使冷了下顿再吃都不用翻热。夏天就粥下酒，爽口，解腻。发现这个菜和之前有外省博主做过的“苍蝇头”还是“酸豆角炒肉”是相似的，可见走遍天下，美食总会有共通的地方。