健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醋：消食积、解毒、补血
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 里脊肉400g
- 青椒1个
- 醋2小勺
- 酱油1小勺
- 糖3小勺
- 白酒1小勺
- 料酒1小勺
- 盐2小勺
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
菜谱做法：
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1.121加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟
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2.212猪肉洗净，切成条状
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3.1放入腌制好的肉条，给肉挂浆
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4.2淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊
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5.锅中油至六七成热
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6.将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制
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7.炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次
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8.葱姜蒜切碎备用
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9.取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀
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10.锅中放油，葱姜蒜爆香
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11.下入青椒炒至断生
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12.下入炸好的肉段
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13.倒入料汁
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14.翻炒均匀即可
菜谱小贴士：
1、肉一定要事先腌制，这样做好的肉段才入味
2、给肉挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠，这样炸肉的时候不易脱落
3、炸肉段的时候可以复炸一次，这样做出的肉段更酥脆
4、料汁要事先调好：1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀即可