食材用料：
- 黄花鱼
- 植物油
- 花椒粉
- 盐
- 糖
- 豆豉辣酱
- 葱姜蒜
- 料酒
菜谱做法：
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1.1锅加油姜片入锅炸片刻捞出弃用（这样处理后再炸鱼，能保持鱼皮的完整不破损）
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2.2黄花鱼洗净控干切花刀
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3.鱼入锅炸至两片金黄盛出
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4.锅留油，花椒粉爆锅、葱姜蒜、豆豉辣酱入锅炸出香味
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5.鱼入锅内，加糖烹料洒，加汤或水大火烧开小火慢炖（中间小心将鱼翻身）
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6.汤汁将干时加盐调味即可出锅