健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 大鸡半只
- 红薯粉条一扎
- 葱
- 姜
- 蒜
- 八角一颗
- 干红辣椒4个
菜谱做法：
-
1.大鸡洗净沥干，剁成块
-
2.12用热水冲洗一遍，沥干水分
-
3.21起油锅，爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒
-
4.1沿锅边烹入料酒和酱油，继续翻炒三分钟
-
5.2下入鸡块大火翻炒至变色
-
6.添加没过的热水，大火煮开转中火慢炖
-
7.红薯粉条用开水瘫软至无硬芯
-
8.冲凉沥干备用
-
9.锅内的大鸡炖制七分熟，添加盐和一点点糖调味
-
10.继续炖煮20分钟，添加处理好的粉条
-
11.继续炖煮5分钟，撒上葱碎和香菜末，即可出锅
菜谱小贴士：
1、各种香料下锅后，一定要充分煸出香味后再下主料；
2、爆香各种香料时，一定要用小火，既要充分煸炒出香味，还要注意不要煳掉；
3、下锅之前的鸡一定要沥干水分；
4、鸡下锅之后，要用大火爆炒，煸炒至鸡肉变色而且香味充分飘出；
5、料酒要趁热、沿锅边烹入，而且要敞锅继续爆炒，这样才能充分发挥料酒的作用；
6、充分爆炒之后的鸡块要添加热水，而且水要一次加足，若是中途加水，一定要加热水；
7、盐不要急着加，等到鸡炖至7分熟时再加，鸡肉容易炖烂，营养还不流失；
8、品质好的鸡，调味要简单，否则掩盖了鸡本身的鲜香，暴殄天物；
9、用铁锅和砂锅炖出的鸡比高压锅的味道要好；
10、粉条用热水烫后，不要一直泡在热水里，那样的粉条口感差，粉条没硬芯了即可冲凉沥干，这样的粉条吃起来爽滑还有筋道。