健康功效:
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
八角:理气、止痛、温阳
食材用料:
- 番茄2个
- 日本豆腐2支
- 金针菇
- 香菜
- 八角
- 姜
- 番茄酱
- 蘑菇精
- 盐
- 糖
菜谱做法:
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1.准备好材料;
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2.1日本豆腐切约0.5厘米的薄片,姜切丝;起锅热油,下姜丝煸炒出香味后转小火,加入日本豆腐,每面细细煎上2-3分钟后盛出待用;
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3.2金针菇洗净去根,用开水烫上10秒钟,捞出沥干水分待用;
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4.留底油,转大火,下金针菇翻炒,加入盐、蘑菇精调味后盛出待用;
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5.番茄洗净,用开水烫去表皮,切块;起锅热油,油中加入一颗八角,下番茄,一边炒一边用锅铲将番茄压成糊状,加入适量番茄酱,加糖、盐、蘑菇精调味;
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6.将炒好的番茄酱倒入小砂锅,加入日本豆腐、金针菇,大火煮开后,盖上盖子,转小火煮上5分钟,撒上香菜末,完成啦!
菜谱小贴士:
日本豆腐是由鸡蛋做成,平时吃的时候总是感觉有股子腥味,所以在煎的时候加入的姜去腥味。另外在煎的时候,也可以逼出豆腐内部分水分,这样嫩嫩的日本豆腐在煮的时候不容易烂,而且入味。如果感觉炒出来的番茄酱有点干,可以适量加一点点水,这样在煮的时候不容易糊哦。