健康功效：
蚕豆：健脾、利水、解毒
土豆：和胃、解毒、消肿
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 咸蛋黄6个左右
- 蚕豆200克
- 土豆100克
- 植物油300ML（实耗少量）
- 白酒1大勺
- 生粉2大勺
- 盐
- 料酒1大勺
- 白糖1小勺
菜谱做法：
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1.蛋黄切小块，加入白酒，放在锅中蒸10分钟左右
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2.12蚕豆去皮，土豆去皮切小方块
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3.21将蚕豆和土豆入开水锅中焯制1-2分钟后沥干水分
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4.将蚕豆和土豆少加点生粉拌匀
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5.锅入油烧五六成热，下入蚕豆过油炸1分钟左右捞出
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6.再下入土豆丁炸1分钟左右捞出
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7.蒸好的咸蛋黄用勺子碾细碎，加入料酒、盐和白糖拌匀
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8.锅入少油，炒香蛋黄末
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9.下入蚕豆和土豆丁快速翻炒均匀即可
菜谱小贴士：
蛋黄加入白酒蒸可以去腥。
蚕豆和土豆挂些生粉炸制一是口感更干香，二是让其更容易挂上蛋黄。