健康功效:
白萝卜:消食积、化痰、宽中
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
食材用料:
- 牛腩500G
- 白萝卜500G
- 泡辣椒15G
- 姜一块郫县豆瓣20G
- 干红辣椒4个
- 蒜4瓣
- 花椒15个
- 姜片
- 八角1个
- 草果1个
菜谱做法:
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1.牛腩洗净后切成块状,萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎,豆瓣剁碎备用,蒜切片,姜切片备用。
油烧至七成热时,放入蒜片,姜片,泡椒碎,干红辣椒,豆瓣,花椒爆出香味。 -
2.1待肉块变色后,加入足量热水,大火烧开
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3.2此时放入肉块与八角,草果一起翻炒
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4.烧开后撇去浮沫,放入萝卜煮2个半小时左右,最后大火收汁,再调入盐,糖即可出锅,出锅后点缀上香菜与红辣椒!
菜谱小贴士:
相关人群
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
食物相克
白萝卜忌人参、西洋参同食。
制作指导
1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
食疗作用
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。