健康功效：
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 紫茄五百克
- 肉馅一百克
- 大蒜十五粒
- 耗油十克
- 白糖若干
- 调料若干
- 盐若干
菜谱做法：
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1.紫茄切片，两片相连。将事先用蛋清调料腌制好的肉馅放入两片茄子中间。
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2.鸡蛋粉面打成糊状备用，可在糊中加入少量调料。
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3.将夹好肉馅的茄子充分包上蛋糊，再放入五成热的油中作至两面金黄。
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4.热锅凉油蒜粒炒香，放入炸好的茄盒，加入耗油和少许白糖，再加入适量水翻炒，最后加少量盐调味出锅。