健康功效：
八角：理气、止痛、温阳
桔皮：健脾、燥湿化痰、理气
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 白豆干10片
- 新鲜红椒1颗
- 小葱2根
- 大蒜3瓣
- 八角2颗
- 香叶1片
- 桔皮1小块
- 花椒20颗
- 生抽2大匙
- 糖1小匙
- 盐1/4小匙
- 白胡椒粉1/4小匙
- 十三香粉1/4小匙
- 盐1/4小匙
- 生抽1小匙
- 白糖1/4小匙
菜谱做法：
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1.将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用
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2.平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制
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3.煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色
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4.把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香
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5.加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块
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6.加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味
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7.加盖大火煮开后，转小火焖制
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8.直至水份完全收干。将豆腐盛出备用
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9.炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可
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10.将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可
菜谱小贴士：
1、白豆干容易变质，在购买前要闻一下是否有馊味，如果有酸味的话就不要买了。
2、在豆干上割花刀更容易入味，割的时侯不要切断了。
3、卤豆干时不用加很多水，盖过豆干即可，收汁的时侯很快，一定要在火边看顾着。