健康功效：
芦笋：利水、清热、增强免疫力
红椒：温中、开胃、消食
食材用料：
- 鸡胸肉
- 芦笋
- 红椒
- 小葱
- 盐
- 淀粉
- 蛋清
菜谱做法：
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1.鸡胸肉洗净，吸干水分
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2.斜着，切薄片
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3.放入少许清水，不断摔打，入鸡肉
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4.放入一颗蛋清，搅打入
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5.放入淀粉，搅打均匀
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6.锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分
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7.红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉
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8.切细丝
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9.芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉
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10.切长约5-6厘米长的段
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11.焯水半分钟
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12.锅子烧热，倒油
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13.放入小葱段，煸炒出香味
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14.放入焯水的鸡片
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15.放入芦笋段
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16.放入红椒丝，煸炒
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17.放入盐
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18.倒入适量的水淀粉勾芡
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19.煸炒后出锅装盘即可
菜谱小贴士：
1、鸡肉片斜着切片，薄薄的一片，1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水，口感更好。
2、焯水后，捞出控干水分，或者清洗，会让菜更清爽。
3、勾芡水淀粉，可以令菜色更光亮，美观。