健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
- 猪肝
- 葱
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 淀粉
- 酱油
- 醋
- 白糖
- 盐
菜谱做法：
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1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。
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2.姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。
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3.热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。
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4.然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。
菜谱小贴士：
健康提示：此菜肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。同时猪肝含有大量的铁，非常适合孕妇补铁。