健康功效：
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
酱油：升压、补血、护齿
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料：
- 油豆腐（大个）8个
- 肉丝2两
- 蒜头适量
- 盐少许
- 味精少许
- 酱油少量
- 芝麻油2滴
- 水1小碗
- 青辣椒（微辣型）2个
菜谱做法：
-
1.将油豆腐洗净，手撕成两半；肉丝去血水；青辣椒切丝；蒜头剁碎成小丁。
-
2.将油倒入锅内烧至6成熟，把肉与少许蒜头小丁倒入锅内爆炒片刻，爬开至一旁；加入青辣椒如果翻炒约2分钟，将青辣椒与肉丝混合起翻炒炒片刻爬开至一旁。
-
3.将撕成两半的油豆腐放入锅内用锅铲适度往下按扁翻炒1分钟
-
4.加入一小碗水,大概7分满就可以了。
-
5.然后盖上锅盖焖上2-3分钟，等到油豆腐变软趴趴的。
-
6.将爬至一旁的青椒肉丝与油豆腐合在一起翻炒片刻，加入剩下的蒜头，再翻炒1分钟，闻有香味出来，加盐，味精，酱油，麻油灯调料。
菜谱小贴士：
肉丝加入冰水去血水效果很不错。
炒肉丝的时候加入少许蒜头丁是为了去腥味，不宜过多，过多再后面水闷油豆腐的时候糊掉。
倒入的水不宜过多，大概一个小碗的7分满足够了。