健康功效：
八角：理气、止痛、温阳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食
食材用料：
- 本地靓鸭半只
- 阳江豆豉
- 八角（或干葱）
- 姜
- 大蒜
- 红椒
菜谱做法：
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1.将鸭子洗净斩件，飞水后洗净沥干水
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2.其他食材洗净，姜切片，大蒜切段，红椒切片
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3.锅内放适量油烧热，大火爆香豆豉、八角（或干葱）、姜片、大蒜白
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4.将鸭肉入锅
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5.加适量生抽、老抽，然后用大火将鸭肉炒干水份，直至至炒出油为止
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6.把鸭肉推至一边，用余油将红椒、大蒜叶爆香
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7.再与鸭肉一起翻炒兜匀，加适量盐、鸡精调味，濽少许米酒，盖好锅盖焗片刻，关火起锅
菜谱小贴士：
鸭子要选嫩鸭，炒的时候一定炒干水分，直到炒出油为止，做这道菜记得不要加水，炒出的鸭肉才会干香脆嫩，不会有膻味。
现在天气寒冷，鸭肉凉了就不香，所以吃的时候可以用电磁炉小火慢慢温着吃，也可以用瓦煲仔煮热了，当煲仔菜吃，鸭肉香嫩，豆豉咸香，有少少微辣，大蒜叶吸足鸭肉的香味，非常香很下饭。