健康功效：
青蒜：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 梅条肉150克
- 干木耳1小把
- 青蒜6-8根
- 姜3克
- 植物油1小勺,A料
- 料酒1大勺,A料
- 盐少量,A料
- 鸡精A料
- 水淀粉1大勺,A料
- 植物油1大勺,B料
- 料酒1小勺,B料
- 生抽1大勺,B料
- 醋1.5大勺,B料
- 糖少量,B料
- 盐B料
- 鸡精B料
- 水淀粉1小勺,B料
菜谱做法：
-
1.木耳提前用水泡软发
-
2.将梅条肉切丝，加入A料拌匀腌制一会儿
-
3.将木耳切细条，入锅中煮五分钟左右捞出待用
-
4.将青蒜斜切成段，姜切丝
-
5.锅入油烧五分热，将肉丝滑炒断生后盛出
-
6.将B料除植物油以外的调味料入小碗中成碗汁
-
7.锅再入少油，炒香姜丝和青蒜白
-
8.再加入木耳、肉丝和青蒜叶快速翻炒
-
9.立即倒入碗汁，大约炒1分钟左右即可出锅
菜谱小贴士：
瘦肉选梅条肉口感会更嫩滑。
这道菜要快速炒制，肉丝和青蒜要保持口感都不宜久炒，所以木耳要提前焯熟，保证整个菜式的成品品质。
事先调好碗汁，也是保证烹饪速度的一个重要方法。而且如果一样样放调味料，后放的调味料会把先放的一些滋味掩盖下去，会损失掉菜品的部分味道。