健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 魔芋结1包
- 鸡蛋1个
- 白花菜半颗
- 香葱适量
- 油葱酥适量
- 油辣椒少许
- 咖喱膏2块
菜谱做法：
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1.锅中座适量油，打入一颗鸡蛋，翻煎二面，把荷包蛋煎好后盛出锅备用。
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2.利用煎蛋的底油翻炒白花菜，同时加入适量的水，把水烧开，把花菜煮熟。
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3.加入魔芋结同煮，把咖喱块加入汤中煮化即可。
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4.出锅前撒上一些香葱粒，有油葱酥的就加一些，更香，喜欢辣椒的还可以加油辣椒哦。
菜谱小贴士：
魔芋功效：
首先，魔芋中含量最大的葡甘聚糖（膳食纤维）占整个魔芋的80%以上，具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；其二，
有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验，将小白鼠分成两组，一组投喂等量高脂肪食物，不加魔芋，另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；
其三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；
其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；
其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含