健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 煎茄盒原料：
- 茄子1根
- 肉馅100克
- 面粉50克
- 生粉20克
- 葱
- 生抽
- 姜
- 香油
- 料酒
- 盐
- 白糖
- 醋
- 调馅粉
- 椒盐花椒、盐（花椒∶盐=2∶1）
菜谱做法：
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1.椒盐的作法：
准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味。
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2.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
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3.将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。
花椒和盐不能炒过头，出焦味 -
4.肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀
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5.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋
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6.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹
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7.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧
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8.粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可
菜谱小贴士：
面糊中加一勺醋，煎出的茄合口感酥脆