食材用料：
- 香油
- 蒜泥盐
菜谱做法：
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1.马兰头买来后挑捡出里面的黄叶，杂草，剪去老根
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2.1锅里把水煮开后放入马兰头，10秒左右即可拿出
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3.2用水多次冲洗马兰头
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4.12马上冲洗马兰头让其降温，或者放入冰水里迅速降温
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5.21把马兰头拧干水分后弄成一个小球，切碎，吃不完的就可以冷冻保存好久
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6.热锅后多加入点橄榄油
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7.加入干辣椒和蒜泥，小火煸炒几下
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8.加入切碎的马兰头大火翻炒几下
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9.快速放入盐
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10.淋上香油即可出锅
菜谱小贴士：
1.马兰头焯水一来去除点口味，二来焯水后口感更好，吃起来更滑嫩；
2.焯水时间千万不可太长，水开，放入马兰头，马兰头萎缩后即可拿出，要用凉水冲一下，因为不冲的话，马兰头里的温度还是很高，会变的更熟，味道就会打折扣；
3.焯水后的马兰头切碎即可拿来凉拌或者爆炒，记得多放点油，一般单独炒就很好吃了，还有一种经典的搭配就是放点香干丁，辣椒随口味，可以不放。
4.在这个季节大家可以多买写马兰头，焯水后拧干水分弄成小球，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻可以保存至少3各月。