食材用料：
- 味极鲜酱油适量
- 香油1滴
- 蒜2-3瓣
菜谱做法：
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1.1茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．
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2.2将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．
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3.平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．
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4.蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．
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5.做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．