健康功效：
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料：
- 冰糖一块
- 生抽
- 米酒
- 麻油
菜谱做法：
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1.1烧开水，倒入笋块煮约5分钟去除笋的涩味
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2.2春笋去皮洗净，切块
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3.1炒锅注油烧到八成热，下入笋块煸炒，炒至笋块表面金黄
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4.2捞出备用
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5.将炒好的笋块拨向旁边，放入红葱头、蒜瓣和指天椒炒香
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6.倒入麻油、米酒、生抽和白糖
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7.再加适量水，大火烧滚转中火煮五分钟
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8.待汤汁收浓放入青椒块炒匀即可出锅
菜谱小贴士：
1.麻油、米酒、生抽的量要根据菜的多少来调，只要是等量就好；
2.不需另外放盐，白糖用冰糖代替更好；
3.春笋选择每节之间距离较短的为好，距离越大越老，笋一定要经过沸水焯烫才可以去其涩味；
4.春笋较吸油，所以炒时可以适量多点油，尤其是素烧。