健康功效：
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 豆瓣酱适量
菜谱做法：
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1.121猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
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2.212准备好五花肉和猴头菇。
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3.1五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。
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4.2五花肉切成大片。
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5.1从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
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6.2加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
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7.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
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8.码放在碗内四周。
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9.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
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10.上面再码上一层猴头菇片。
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11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
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12.放入蒸锅，蒸制1小时。
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13.蒸好后将碗取出。
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14.滤出汤汁，扣在盘子中。
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15.轻轻拿掉碗。
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16.周围码上焯水的西兰花。
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17.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
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18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。
菜谱小贴士：
蒸制时间长短看肉量的多少来决定。泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。