健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 辣椒油
- 生抽
- 醋
- 食盐
菜谱做法：
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1.1212菠菜摘去黄叶后洗净沥水。
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2.2121把淀粉放在盘子里。
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3.准备两个鸡蛋。
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4.将调味调料（白胡椒粉、食盐）放在一起备用。
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5.12将蘸水调料（醋、生抽、辣椒油）放在一起。
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6.21内加凉水，烧开。
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7.1将鸡蛋打散。
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8.2淀粉加少许水调成水淀粉。
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9.鸡蛋加适量食盐。
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10.加入白胡椒粉搅打均匀。
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11.倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。
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12.水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软。
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13.捞出过凉。
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14.将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。
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15.将切好的菠菜放入鸡蛋液中。
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16.搅拌均匀。
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17.准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油。
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18.将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中。
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19.盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。
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20.用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。
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21.菠菜蛋羹蒸好之后，放凉。
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22.将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出。
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23.切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。