健康功效：
芝麻：明目、祛风、补血
食材用料：
- 白醋
- 鸡精
- 盐
- 植物油
- 芝麻
- 蒜
菜谱做法：
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1.1葱姜和干红椒切丝，蒜拍松。
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2.2藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用。
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3.1让每个藕条上都有薄薄的一层粉。
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4.2捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物。
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5.炒锅倒油，五成热下藕条炸散。
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6.捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出。
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7.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香。
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8.下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。
菜谱小贴士：
1，藕条加几滴醋是为了防止藕氧化变色，加盐也可以起到同样效果的。
2，藕条需要沥干净水分，以防粉粘的太厚。
3，一定要复炸的，这样外皮才会更酥脆。