健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 盐
- 料酒
- 白胡椒粉
- 香油
- 生抽
- 香菜
菜谱做法：
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1.1将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）。
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2.2新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
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3.1加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀，然后顺着一个方向搅打。
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4.2将豆腐捏碎。
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5.取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸。
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6.锅子烧开水。
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7.将丸子一个一个轻放入水中，汆熟。
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8.大约煮5分钟，至丸子略浮起。
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9.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
菜谱小贴士：
1、猪肉最好选择新鲜的，冷冻的猪肉粘性小。
2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大，丸子不易散开。
3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触，可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。
4、取一团馅料，用双手不停翻转，直至团子表面光滑，紧实再放入开水中，防止煮散开。